집에서 베트남 여행 기분 내기! 월남쌈 제대로 만드는 법

월남쌈 (Gỏi Cuốn) 레시피

월남쌈은 신선한 채소와 다양한 재료를 라이스페이퍼에 말아 땅콩 소스에 찍어 먹는 베트남 대표 음식입니다. 만드는 과정도 재미있고, 맛과 건강까지 챙길 수 있어 인기가 많습니다.
1. 재료 준비 (Preparation of Ingredients)
이미지: 다양한 색깔의 채소 (양상추, 파프리카, 오이, 당근), 새우, 돼지고기 (또는 닭가슴살), 쌀국수, 숙주, 부추, 라이스페이퍼.
재료:

• 주재료:
  • 라이스페이퍼
  • 새우 (중간 크기) 10-12마리
  • 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 100g 또는 닭가슴살 1쪽
  • 쌀국수 (가는 면) 50g
  • 양상추 1/4통
  • 오이 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 빨간 파프리카 1/4개 (노란색, 주황색 파프리카도 가능)
  • 숙주 한 줌
  • 부추 5-6줄 (또는 쪽파)
  • 깻잎 5-6장 (선택 사항)
  •  
   
• 선택 재료:
  • 삶은 계란 지단
  • 아보카도 슬라이스
  • 민트 또는 고수
• 땅콩 소스 재료:
  • 땅콩 버터 2큰술
  • 해선장 1큰술
  • 스리라차 소스 1/2 작은술 (선택 사항)
  • 꿀 또는 설탕 1/2 작은술
  • 라임즙 또는 레몬즙 1 작은술
  • 따뜻한 물 2-3큰술
  • 다진 땅콩 (장식용)

2. 재료 손질 (Preparing the Ingredients)
이미지:

• 왼쪽: 새우가 깨끗하게 손질되어 끓는 물에 데침.

과정:

1. 새우 손질: 새우는 깨끗하게 씻어 머리와 껍질, 내장을 제거합니다. 끓는 물에 넣어 분홍색으로 변할 때까지 데친 후 반으로 길게 자릅니다.
2. 돼지고기 또는 닭가슴살 준비: 돼지고기는 얇게 슬라이스하여 끓는 물에 완전히 익힙니다. 닭가슴살은 삶아서 결대로 찢어줍니다.
3. 채소 준비:
   • 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 채 썹니다.
   • 오이, 당근, 파프리카는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썹니다.
   • 숙주는 깨끗하게 씻습니다.
   • 부추는 깨끗하게 씻어 3-4cm 길이로 자릅니다.
   • 깻잎은 깨끗하게 씻어 반으로 자릅니다 (선택 사항).
4. 쌀국수 준비: 끓는 물에 쌀국수를 넣고 3-5분 정도 삶아 익힙니다. 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 땅콩 소스 만들기 (Making Peanut Sauce)

과정:

1. 작은 볼에 땅콩 버터, 해선장, 스리라차 소스 (선택 사항), 꿀 (또는 설탕), 라임즙 (또는 레몬즙)을 넣습니다.
2. 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 잘 섞어 원하는 농도를 맞춥니다. 너무 뻑뻑하면 물을 더 넣고, 너무 묽으면 땅콩 버터를 조금 더 넣어줍니다.
3. 기호에 따라 다진 땅콩을 뿌려줍니다.

4. 월남쌈 만들기 (Rolling Spring Rolls)
이미지:

과정:

1. 넓은 접시에 따뜻한 물을 준비합니다.
2. 라이스페이퍼를 한 장씩 따뜻한 물에 담가 약 5-10초 정도 부드러워질 때까지 불립니다. 너무 오래 담그면 찢어지기 쉬우니 주의합니다.
3. 부드러워진 라이스페이퍼를 도마나 평평한 접시에 펼칩니다.
4. 라이스페이퍼 위에 쌀국수를 적당량 올립니다.
5. 준비된 채소 (양상추, 오이, 당근, 파프리카, 숙주)와 돼지고기 (또는 닭가슴살), 새우, 부추 (선택 사항으로 깻잎)를 가지런히 놓습니다. 이때, 쌈을 말았을 때 겉으로 보이는 부분을 고려하여 재료를 배치하면 더욱 예쁩니다.
6. 라이스페이퍼의 양쪽 끝을 안쪽으로 접습니다.
7. 아래쪽부터 시작하여 재료를 감싸듯이แน่น하게 돌돌 말아줍니다.

5. 담아내기 (Serving)

과정:

1. 완성된 월남쌈을 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
2. 만들어 둔 땅콩 소스를 작은 종지에 담아 함께 냅니다.
3. 기호에 따라 칠리 소스나 스위트 칠리 소스를 곁들여도 좋습니다.

이제 신선하고 맛있는 월남쌈을 즐기세요!