나시고렝 레시피 완전정복! 집에서도 쉽게 만드는 인도네시아식 볶음밥

나시고랭 (Nasi Goreng) 인도네시아식 볶음밥 레시피

나시고랭은 인도네시아와 말레이시아의 대표적인 볶음밥 요리입니다. Sambal Oelek (삼발 올렉) 고추장, 달콤한 간장 (Kecap Manis), 새우젓 (Terasi) 등으로 독특하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사로 좋습니다.

분량: 2인분
조리 시간: 약 20분

재료:

• 밥: 2 공기 (찬밥이 좋습니다)
• 닭가슴살 또는 새우: 100g (작게 썰어주세요)
• 계란: 2개
• 양파: 1/2개 (잘게 다져주세요)
• 마늘: 2쪽 (잘게 다져주세요)
• 고추 (선택 사항): 1/2개 (잘게 다져주세요, 매운맛 조절)
• 대파: 1/2 대 (송송 썰어주세요)
• Sambal Oelek (삼발 올렉): 1 작은술 (또는 고추장 1/2 작은술)
• Kecap Manis (케찹 마니스): 2 큰술 (또는 굴소스 1 큰술 + 설탕 1/2 작은술)
• Terasi (뜨라시) 또는 새우젓: 1/2 작은술 (생략 가능)
• 식용유: 적당량
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 오이, 토마토 (선택 사항): 고명용

조리 단계:

1단계: 재료 준비

닭가슴살 또는 새우는 작게 썰고, 양파, 마늘, 고추 (선택 사항)는 잘게 다져줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 찬밥은 미리 포크 등으로 풀어 놓으면 볶기 쉽습니다.

2단계: 계란 스크램블 만들기

프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중간 불로 달굽니다. 계란 2개를 깨서 넣고 스크램블 에그를 만들어줍니다. 완전히 익히지 않고 살짝 몽글몽글해지면 꺼내줍니다.

3단계: 향신채 볶기

프라이팬에 식용유를 두르고 중간 불로 달굽니다. 다진 양파, 마늘, 고추 (선택 사항)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

4단계: 닭가슴살 또는 새우 익히기

다진 닭가슴살 또는 새우를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

5단계: 양념 넣고 볶기

Sambal Oelek (또는 고추장), Kecap Manis (또는 굴소스 + 설탕), Terasi (또는 새우젓)를 넣고 잘 섞으면서 볶아줍니다. 뜨라시를 사용할 경우 특유의 향이 날 때까지 볶아주세요.

6단계: 밥 넣고 볶기

준비된 찬밥을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 볶아줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 볶는 것이 중요합니다.

7단계: 계란과 대파 넣고 마무리

만들어 놓은 스크램블 에그와 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

8단계:

완성된 나시고랭을 접시에 담고 기호에 따라 오이나 토마토 등으로 장식합니다.

팁:

• 뜨라시 대신 멸치 액젓을 아주 소량 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
• 기호에 따라 다양한 채소 (당근, 완두콩 등)를 추가해도 좋습니다.
• 반숙 계란 프라이를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 케찹 마니스 대신 일반 간장에 설탕을 약간 넣어도 비슷한 단맛을 낼 수 있습니다.

맛있는 나시고랭을 즐기세요!